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ただ一方通行偽造品と四川の実質のレストランを見分けるためにある。

四川の新しいコショウを取りなさい、森、citrusy香りを吸い込みなさい。 分のあなたの口のそれをぽんと鳴らし、あなたの歯によって穏やかに押しつぶしなさい。 それを吐けば、あなたの舌は無力にされる。 あなたの唇は火にある。 今度は四川の皿をGTAのあらゆる中国のレストランで発注し、経験を複製できるかどうか見なさい。

「地上のコショウ非常に芳香」、はであるLianeの狩猟案内人、39、1年間四川地域に住み、マンダリンを話し、そしてmeetup.comのグループを食べる中国の食糧を動かすTorontonianを言う。

「うずいているそれを持っていることに慣れる。 それは破裂音なしに破裂音の石を持っていることのようである」。

それは実際に全然コショウの実ではないが、とげがある低木の乾燥された果実はChineseの刺だらけ灰、かZanthoxylumのsimulansを呼んだ。 pungencyは貝ローカル麻酔薬のように機能する自然発生する化合物を含んでいる種ではなくから来る。

あなたが実質の四川を食べている他の指数器の印は中国のランタンのように見えるチリペッパー、通常小さく、赤い先の尖ったChaoまたはjiao (「heavenward表面仕上げ」)より赤茶色の物の十分に大皿である。

これらは、既に覚えてい、終了する皿に味を与え、そして装飾する考慮される。 ちょうど唐辛子間のからの魚、肉またはvegを摘み取り、火の注入を満喫しなさい。

あなたの口の党にマンダリンの等量およびそれがあることmaのlaと呼ばれる(麻痺し、熱い)。 それがmaのlaでなければ、模造を食べている。 トロントでは、四川の皿の広東版であることは本当らしく狩猟案内人は、中国南部からの人々好まないぴりっとする食糧を一般に言う。

東の湖北そしてフーナンの地域から西のヒマラヤ山脈そしてチベットに伸びる四川地域は揚子および支流に家である。 それは米、ムギ、柑橘類および砂糖きびのようなポーク生産そして穀物のために知られている豊富の地域と呼ばれる。

ベンShuのRA Jiaで、Scarborough、狩猟案内人の四川のレストランは彼女はmaのlaがほしいと思うサーバーを告げる。

「私はそれらとのそれを常に明白にしなければなりさもないと彼らはそれにLai Wa Heenを」、作り彼女は言い、広東の点心のために知られている大都会のホテルのhauteの中国のレストランを参照する。 それは最近分岐し、広範なメニューに地方中国料金を、四川の少数の皿を含んで、加えた。

四川のな裕福な層は一団のbaoの鶏(広東のkungのpaoの鶏)、調理されるぴりっとする乾燥されたビーフおよび溶かあなたの口の魚と同様、唐辛子およびオイルにma poの豆腐およびダンダンのヌードルを、含める。 逃されないために魚を全然含んでいないがあったり、むしろ魚料理と関連付けられるガーリックソースである「魚味の四川の漬け物、熱く、酸っぱい揚げられていたマッチ棒のポテト、茶スモークアヒルおよび皿は」、の。

Spadina Aveの四川の庭で。、ジョンチャンにdishedoutの2001年以来の確実な四川の食糧がある。

成都の四川の首都で耐えられて、1993年にカナダに動いた前の編集者はシーフードが支配する福建省の地域の名にちなんで名付けられた大学St.のFuchuと呼ばれたレストランを引き継ぎ。 彼は彼の天然地域からの少数の皿を助け含むことができなかった。

「私はますます人々が一団のbaoの鶏のための私達に来ていたこと次第に」、彼を言う見つけた。 「私のレストラン」。はそれを作ることができる唯一のものだった

それはほしいと思った何が彼がダイナーを与えることにしたときである。 長年かけてチャンは調理する彼が持っている皿をもの20から30の明瞭な好みそして何百言う四川の技術を学んだ。

その土台の人気は熱を扱うことができるおよびchilisが共通である国からの移民群がる増加する欧米人と同様、四川のresturants、中国大陸からの主に人々に、顧客に反映される。

「習慣性であるのでそれを食べ始めれば多くの広東の若者達それらこの食糧を食べる開始」、言うチャンを停止し。

ますます中国語がGTAに移住したと同時に、ScarboroughおよびMarkhamおよびリッチモンドの丘の都市の北東範囲で、解決した。

そこの四川のレストランは週末に混雑し、テーブルのための30分の待ち時間は珍しくない、言うリッチモンドの丘に住んでいるチャンを。 しかし彼は近くのトロント大学からの人々の国際連合を含んでいる依頼人で引くために、満足するために動かない。

北の上で、スコット江料理店主は四川の1軒3軒の飲食店を浮かべるために調理する四川の人気で取引していない。 デイヴィッド林前の土木技師および彼のパートナーはSteeles Aveの裏庭の庭を引き継いだ。 MarkhamのE. 5年前に、間内陸部Aveの四川の伝説。 Scarboroughでずっと2つの1/2年間開いているがある。 彼らは第3レストラン、リッチモンドの丘のレスリーSt.の唐辛子の秘密、2週の前にベールを取った。

「始めに、私達の顧客の80%中国大陸からあった。 彼らはどこでもから今度はあると」、彼は言う。

彼のシェフの1つは彼が四川の学校の調理に行き、12年の経験がある、シェフを雇った6月朱ベンShuのRA Jiaに最近通りを降ろした。

「これがに来るもの」であることをだれでも告げるベンShu Ren Jiaに裏庭の庭および唐辛子の秘密よりより多くのmaのlaがあったことを考えた狩猟案内人を言う。 「しかしそれはMarkhamへである長時間のドライブ」。

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