ニューヨークのシェフのSusurリーの取得

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トロントの祝われたシェフ新しいホテルの「明らかにアジア」レストランを開けるマンハッタンに

2008の4月02日、04:30 AM

友Pataki
レストランの評論家

祝われたシェフのSusurリーの新しいレストランでテーブルを予約するために見るそれらは「212電話をかけなければ最初にならない」。に

創意に富むアジア融合の調理が二十年のためのトロント良食事場面に影響を及ぼしたリーはマンハッタン新しく贅沢なホテルの9月のレストランを開けている。

無名レストランはより低い東側の$80,000,000 (米国)トムソンLESのホテルを固定する。リーは共同経営者である。

「それは何でもSusurの前に」、したより明らかにアジアである曲がったBrenda彼の妻を言った。

リーは私的な食事でコメントのために利用できない調理して。

これはリー最初にニューヨークのダイナーに懇願するように試みるではない。彼は前に性および都市のカメオの価値があるホットスポットに回転を食肉加工地区のレストラン助けているBuddakanのためのコンサルタント3年だった。

唯一の新しいレストランリーが計画しているそれはある。

5月31日に、彼は王のSt. W.彼の名祖のSusurを閉める。最も重いコース最初に役立ったと$120の逆の味見メニューをおよび気が長いトラッフルテーマの夕食取り替えるヨーロッパで基づいていたスペースは改造され、夏の終わり以内に偶然の共有版の概念曲がったによってとして再開される。

「私達はニューヨーク3のSusurの3時間の食事の経験をすることができなかったまたは週4日は」、言われて曲がった。

リーのSusurの隣りの彼のレストランは、開いている残るべきである。

子馬後につかれたリー、49は論争と共に、彼の理性的な、finessed食糧のための国際的な賞賛を、発生させた。

星は彼の台所の想定された未払いの給料そして乱用で去年報告した。

香港生まれの、古典的に訓練されたリーはWestburyの今閉鎖したホテルのためのシェフとしてトロントで着いた。

彼は1987年にはすを開けることを続き窮屈なTecumseth St.スペースの東会西のアプローチを開拓する。

彼はアジアレストランおよびホテルのために相談するために1997年にはすを閉めたりそして2000年にSusurおよび2004年にリーを開けた。去年インタビューでは、リーは成功した彼がニューヨークにいかにいるか彼が時々疑問に思った星を言った。

「私は十分に予約を用いる前もって7夜2か月であると」、彼は言った。

リーの自認するmicromanagerは台所に、集中する。「スマートなら、彼は事のサービス側面を避けるまたは彼は彼のバットをニューヨークの彼に渡す」、前の職員は言った。

ドミニクAmaral長い間のsousシェフはリーのヘッドシェフはニューヨークの入り口と助けるがジェイソンカーター改造されたSusurを動かすために促進される。

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