お好みで:

局部的に食べることについての話。

バラの実およびイラクサが付いているクラブケーキはどうですか。 またはレモンジュースおよびリュウゼツランの果汁のビネグレットが付いている抗夫のレタスそして野生のchicoryサラダか。 それはパロ・アルトの芸術の中心に土曜日、4月19日始まる料理教室の新シリーズの焦点であるカリフォルニア在来植物よりローカル希少な原料である。

カリフォルニア天然庭の基礎によって後援されて、一連の7つの3時間のクラスはジョンFarais、西および固有のediblesの料理を専門にするベテランのシェフによってデモンストレーションを調理することを特色にする。 彼はカリフォルニア在来植物のためのAlrie Middlebrook、造園家および福音伝道者を使用している。

「ジョン食糧を準備し、私達はそれを一緒に食べると」、はMiddlebrookは言った。 「それはであるより支持できる方法で食糧を見る私達の試み」。

芸術の中心(1313年Newellの道、パロ・アルトの)の土曜日の朝シリーズのための登録料は会員のための$175、または$150である。 情報を、(408) 292-9993または電子メールinfo@cngf.orgに求めなさい。

流行の実用性: 私がこれを引っ張ったときに私の最初思考は美しい」。かいかに劇的で黒い化粧箱からのナイフをあった「避ける 第2はそれとするべきを行っている私はか」。である何「あった しかしそれは私の一人っ子からの思慮深いあり、私が私の台所のそれのための場所を見つけることを私は知っていた。

少し私はどの位の割りで私が長いドイツのシェフのナイフを過ぎて達するかそれから実現した

この珍しい刃のための私の棚。 理由が避ける呼出しをそれ最終的で実用的なナイフある。 ダマスカス様式の刃は-水をまかれた絹に類似しているステンレス鋼の16の層からのパターンと-豪華であると鋭い。 端は、細長い帆立貝と柔らかいトマトとして表面が硬いバゲットのために、全く同じように働く。 それは引張らないし、付かない。

広く、完全膨らまされた刃は切り刻むか、または細かく切り刻ぬことのために先端を設計されていない鈍くする。 一方で、それはほとんど何でもによって容易にスライスし、先端は拡散機として働く。 黒檀PakkawoodのD定形ハンドルは手で楽に合う。

$125値段はMacyにおよそ$100のための販売に頻繁にあり、調理器具がSurのlaのテーブルのような買物をするのに、ナイフに実質の誇示をする。 私は感謝した鉱山だったギフトである。

ロール: 先月しのがれる専門の料理用の協会学生KeriannフォンRaesfeld、21はドバイのシャーロット、N.C.および国際的なコンテストの国民のコンテストに彼女の方法に2008の彼女の第2料理用の競争の勝利来月あり。 中東で最もよく危機に瀕している「世界の若者のコックの肩書は」。

最新の勝利では、フォンRaesfeldはキャンベルキャンパスで協会が催したChaîne des Rôtisseurの太平洋の北西競争の3人の他の若いシェフを打った。 彼女の勝利の記入項目は-驚きの原料のバスケットから準備される-緑の含まれた冷やされたすずきおよび天ぷら焼かれたフォアグラのエビ、トリオ、軽くて柔らかいケーキの焼かれた子牛の肉の腰部および煮込まれたポーク腹およびエスプレッソのペストリークリームで満ちて、チョコレートganacheおよびバニラアイスクリームと一緒に伴われたデザート揚げた。

成功は国民の最終5月1-3日のためのシャーロットのジョンソン及びウェールズ大学に彼女を差し向けること。

フォンRaesfeldはシカゴのアメリカの料理用の連合後援されたコンテストで1月の彼女の勝利とドバイで競う機会に勝った。 彼女は1時間に完了した3コースの食事のためにイセエビ、帆立貝、ムラサキ貝およびカキのシチューを準備した。

フォンRaesfeldは協会の割烹プログラムを去年の夏卒業し、学校のペーストリー作りの職人のコースで登録される。