速い修正:

ビーフのよい部分が少し装飾を必要とするが、この調理法の珍しく、明るいソースはラテン系の眼識を提供する最も速い方法の1つである。

焼かれた南瓜、焼かれたタマネギ、キノアサラダまたは単に残りのアボカドの半分、切口固まりへのおよび軽く服を着るオリーブ油と役立ちなさい。

-魅力的なS. Benwickのワシントンポスト

サーブ4

整い、半分になる2つの骨無しのストリップステーキ(bone-in使用するかもしれない; 合計1つの1/2から2ポンドの)  

1つの1/2のティースプーンのユダヤの塩  

皮をむかれる3 tomatillos  

皮をむかれ、押しつぶされる1中型のクローブのニンニク  

皮をむかれ、凹む1/2熟したHassのアボカド  

4つから5つの茎のコエンドロの葉  

juiced 1つから2つの中型石灰  

1/2のティースプーンのトウガラシソース  

テキーラ2本のテーブルスプーンのよ質の  

1本から2本のテーブルスプーンのピーナッツ油  

1本から2本のティースプーンのオリーブ油  

  新たに黒胡椒をひいた  

  握りのブドウのトマトは、のために装飾する  

400度にオーブンを予備加熱しなさい。

高熱に沸くために水の中型の鍋を持って来なさい。

1つのティースプーンの塩が付いているステーキに味をつけ、室温に来ることを割り当てなさい。

3分の沸騰水そしてコックにtomatillosを落としなさい。 ちょうど暖かいまでの冷たい流水の下で流出させ、洗いなさい

接触に。 中心を取除くのに小さい皮をむくナイフを使用しなさい; ニンニク、アボカド、コエンドロの葉の葉、ライムジュース、トウガラシソース、残りの塩およびテキーラと共に半分のtomatillosおよびフードプロセッサの場所を、切りなさい。 滑らかまでピューレ; 必要に応じて乾燥を味わい、調節しなさい。 取っておきなさい。

1から2分の高熱上の大きい鋳鉄の小鍋を(焦げ付き防止)熱し、そしてピーナッツ油を加えなさい。 軽くステーキの上をオリーブ油と摩擦し、各側面の3分の間(非油をさされた側面)焼きなさい。 6から8分のまたは肉までのオーブンそしてコックへの移動は120から130度に達する。 コショウとオーブンおよび軽く季節から取除きなさい; 大皿への移動はアルミホイルで、緩くカバーし、休むことを割り当てる。

半分縦にのブドウのトマトを切り、個々の版間で分けなさい。

ソースを小鍋に移し、媒体高い熱に置きなさい。 1からソースが厚くなったまで2分の間調理し、絶えず払う。 熱から取除きなさい。 肉ジュースを大皿から加え、かき混ぜなさい。

トマトが付いている個々の版間のステーキを分けなさい; 上の横のまたはのソースをスプーンでつぎなさい。 熱いに役立ちなさい。 テーブルで残りのソースを渡しなさい。