台地の座席は贅沢なIl Gabbianoで大いに需要がある。
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Razzleは優しいIl Gabbianoでイタリア語を眩ます、2008年4月03日木曜日に掲示される
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ビクトリアPESCE ELLIOTT著velliott@MiamiHerald.com
台地の座席は贅沢なIl Gabbianoで大いに需要がある。
Il Gabbianoはイタリアの食糧のためのマイアミの新しい標準を置いている。 断っておくが、これはあなたがLazioの料金のPuglia甘美なタペストリーからのPiemonte無作法に簡単な" cucina povera "ので役立つかもしれない一種の精製された食事ではない -- 完全にそれらの地域および他からの皿のおいしい演出を見つけるけれども。 その代り、それは所有者ジーノおよびフェルナンドMasciが名前をか販売する前に二十年以上使ったマンハッタン陸標Il Mulinoによって具現化されるニューヨーク様式のイタリア語の特に高尚な雑種である。 活発に鎖を拡大することにアスペンからの明るい島を含む東京にダース場所が、あるので兄弟が沈着と彼らの事をここにする間。 経験はschtickに立ち向かう食糧とrazzleのよい線量を眩ます含んでいる。 女主人、バスボーイおよびtuxedoedウエーターの優雅に演出されたタップダンスは甘やかされた顧客がかすかに光る金のカーテンが素晴らしい水眺めを組み立てる湾のこの光るマホガニーおよび大理石宮殿でよがちであることを保障する。 それは大きく白い方法の大きい夜である。 同名の海カモメを含んでいる含まない完了しなさい一致するために最も確かに過度のサービスおよび価格をかもしれないしが、またはそうではないかもしれない劇的な設定と。 台地の座席はこの時期大いに需要があってMIAの黙秘者で会話をはずし、上陸させるジェット機のとどろき。 よリハーサルをされた原稿の部分は無料の余分な物のプレリュードである。 ダイナーはtoasty、表面が硬いサワードウブレッドのバスケットと挨拶される。 冷たく、揚げられていた鋭くニンニク臭いズッキーニの破片のすぐに山の赤唐辛子薄片およびオイルと荷を積まれてようである。 それから、ソプラノからのアクセントのよく訓練されたウエーターは各ダイナーのための乳白色の石のくさびをcrystally刺すParmigianoReggianoの金半分車輪で強打を取る。 bruschettaの円形はより多くのニンニクと荷を積み、メニューが着く前にトマトの大きな塊はまたテーブルの点を見つける。 すべての余分ニンニク、オイル、チーズ、新たに粉チーズ、新しい製粉されたコショウおよび特大の部分は楽しみのこの特定様式を定義する。 prosciutto、フォアグラ、Fontinaのチーズおよび野生のきのことfettuccineアルフレドまたはpolloのalla Valdostanoのような重い皿に先行しているすべての無料サービスと重量を量られないために見なさい。 調理は豊富であり、行っているものが版で立ち向かう沢山のワインがある。 誘惑的で、イタリア中枢的なリストは極度のトスカナ、アンジェロGajaの最もよいびんおよび印象的なボルドーを含む多くの高価なトロフィのびんを含んでいる。 有用なソムリエは彼の原料を知っている。 残念ながら、彼の原料は大抵極度の上限である。 値上げは範囲300%から400%にある。 サービスは、例えば、mommaのsignorinaを電話することをもてあそび、おだてることの間で歩く方法を綱渡り知っているかわいく、若いウエーターが含まれている接触と注意深い。 テーブルの設定は上質リネン、RiedelガラスおよびVilleroy及びBocheの平皿類を含んでいる。 巨大な部分から判断して、パスタは最初の版としてよりもむしろようにメインコース意図されている。 ぴりっとするソーセージおよびmeltingly炒められたブロッコリーのrabeの水分が多い円形浮彫りとのOrecchiette; 滑らかなチーズ・ソースのエンドウ豆、タマネギおよびきのことの楽しい署名のcappellini; 煙スパゲッティ翼部のcarbonaraおよび肉付きがよいいfettuccine Bologneseは全体的に素晴らしい。 優秀な本管のための部屋を持つように半分の部分を要求しなさい。 水分が多いフィレ・ミニョーンの巨大なタワーは土のきのこと点を打たれるBarolo厚い茶色のソースととろ火で煮のように完全に腰が強い上の教科書のossoのbuco、Alのdenteのリゾットは気絶価値があるがほとんどある。 の価値を持つ他の入場は考慮polloのscarparielloである -- 骨無しの鳩胸の固まりおよびソーセージはよい風味の新しいハーブ、トマトおよびきのこで窒息した; イタリアンパセリとのpiccata di vitelloのAlのlimone、および楽しく明るいソース、周囲の絶妙な子牛の肉; そしてdentice Livornese -- タマネギ、ベズル、ケーパーおよび油性黒オリーブが付いている草のトマトソースで囲まれる新しいバラフエダイ。 ほとんどの皿は巧妙に簡単な付随物と来る -- 緑の時々もつれ、多分あるポテトかにんじん。 sautéedほうれんそう($9)または焼かれたアスパラガス($14は)のような簡単な野菜側面insultingly値を付けられるが、均一に健康実行される。 実際は、Il Gabbianoに少数の失望がある -- 乳白色のカードのない低下のburrataのチーズのゴムのような球および切れのマイアミの季節の高さのmealyトマトは私が複数の訪問でつかまえた唯一の物である。 インクのようの打撃とのこれを食事を終えるためにいかに好みなさいか、なんてことだニューヨーク様式のチーズケーキが付いている泡だらけ越えられたエスプレッソ。 この厚く、金持ちおよびクリーミーに頽廃的な切れは新しいキーウィ、いちごおよびラズベリーと飾られる。 limoncelloの冷えた打撃は魔法都市の旧世界の好みを提供する食事のための完全な最後のギフトを作る。 場所: Il Gabbiano。 住所: 335のS. Biscayne通り、マイアミ。 評価: ***の½ (優秀な) 接触: 305-373-0063; www.ilgabbianomiami.com。 時間: 正午3 p.m.月曜日金曜日、5-11: 30 p.m.月曜日土曜日、閉鎖した日曜日。 価格: 前菜は$19-$21のパスタ$20-$25の入場$21-$55の野菜$9-$16のデザート$12-$15味方する。 FYI: $4-$7週末に係員付き駐車サービス; 提案される予約。 トロフィのびんおよびいくつかの優秀な配列を用いる広範でイタリア中枢的なワインリストは適度にびんを値を付けた; びんを持って来ることは落胆する; corkage $50; 完全な棒。; 楽しい時間4-7 p.m.の平日。 斧、DS、MC、対。
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